陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食
味之佳品,講究清中求鮮,淡中求美。熬煮過後的高湯頭味美香醇,滋補營養在一鍋中安然釋放。菌菇等時令食材與溫順湯品相遇,更易吸收濃郁湯份。餐點時刻且用閒適的心境去品嘗每一種時蔬的味道,和家人共用一場視覺與味覺、美味與養生並舉的陶鍋美食。



制作步骤

1、乾貝洗淨,用適量水泡軟,可將浸泡的水用作之後熬煮的湯水。

2、將油豆腐切塊、大白菜切塊、生香菇面劃十字。

3、白芷、川穹加入1000cc水、700cc高湯和浸泡乾貝的湯水,一起置於陶鍋中煮約10分鐘後關火,將

      陶鍋中的湯水盛出待用,用作後續熬煮的湯水。

4、把大白菜置於陶鍋內,加入做法3的湯水蓋住鍋蓋熬煮約10分鐘,再依次加入油豆腐等食材烹煮數分鐘,最後加入調味料即可。


TIPS

加入的川穹與白芷,讓湯頭的味道多了些深度。

且性溫的川穹與白芷,有祛風、止痛、消腫的作用,並兼有治療風邪功效。

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